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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 19:20




Une recette d'été, toute fraîche, qui fait une entrée toujours appréciée dans un repas.
Il est impératif de choisir des poivrons rouges très mûrs.
C'est un peu long à préparer, surtout qu'il faut s'y prendre à l'avance, mais sincèrement, le jeu en vaut la chandelle !
PS: Amis Catalans, je sait que vous avez le sang chaud... Alors ne prenez pas ombrage,  le nom de cette recette c'est une transmission orale dans ma famille, si vous avez une recette différente, n'hésitez pas à me l'envoyer...

Pour 6 personnes :

6 poivrons
trois gousses d'ail
huile d'olive
sel et poivre

Coupez les poivrons en deux.

Retirer la queue, les graines et cotes blanches.

Bien les laver et disposer sur une grille, peau vers le haut.

Mettre à cuire sous le grill 12 minutes.
Pendant ce temps hacher l'ail menu.

La peau des poivrons doit être noire.

Les retourner.

Et remettre sous le grill 5 mn.

Là c'est l'astuce : pour pouvoir les peler facilement, on mets les poivrons brûlants dans un sac en plastique que l'on referme.

On attends 5 mn et on les pèle.

Découper en lanière, disposer dans un plat huilé, saler, poivrer, saupoudrer d'ail et procéder par couches.
Protéger avec du film étirable, bien tasser pour faire circuler l'huile, placer quelques heures au réfrigérateur.
A déguster, en entrée avec du pain frais.

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commentaires

sartan83 01/07/2009 21:08

Puis c'est très très bon ! Maintenant j'ai envie d'en manger, c'est malin !