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21 avril 2010 3 21 /04 /avril /2010 20:15

772

 

caline01

 

772 grammes à la balance. Voici Caline (K-Line), notre nouvelle chatte. Elle tient largement dans les deux mains en coupe et adore jouer avec les balles de ping-pong. C'est un petit gabarit mais avec de longues pattes.

Elle a tout de suite adopté notre couette.

 

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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 15:09
cuissonpain.jpg
C'est si magnifique un pain qui gonfle dans le four. Grace à mon nouvel appareil photo, un Nikon P100, j'ai pu fixer cet évènement. On peut en effet le programmer pour prendre automatiquement une photo toutes les 30 secondes. Assemblé dans un film, cela donne une séquence de 8 secondes pour 30 minutes de cuisson.
La base du pain est un levain liquide Kayser.
On voit que le gonflement démarre très vite et dure à peu près la moitié du temps. Puis la croûte se colore et le pain perd un peu de volume.

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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 16:51
unan
Voilà, ce petit carnet a un an aujourd'hui. Happy Birthday to it !
J'illustre l'évènement avec de petits personnages en pâte d'amande réalisés par mes fistons, un Dimanche pluvieux. Ils ont tout fait de leurs petites mains à partir d'un livre de personnages en pâte modelée, fierté ! (Bon, il faut aussi reconnaître que c'était immangeable, je leur avais suggéré de faire les yeux avec des clous de girofles et la pâte avait été parfumée, beurk !)
Alors ici, plus de 100 recettes, toutes testées plusieurs fois pour vérifier leur protocole. Sans compter celles que j'ai essayé en les suivant scrupuleusement et qui ont donné un résultat décevant, aie ! Le cake végétarien à la farine de pois chiches... Mauvais souvenir...

Ne se trouvent pas également ici, les recettes réussies du premier coup, beaucoup provenant du site de ChefSimon ou du SotLyLaisse et qui sont déjà parfaites, je n'ai rien à y ajouter. Ou, si je les ai manqué, j'estime que l'erreur est uniquement de mon coté.
Je les range simplement dans mon cahier de recette personnel.

Je dirais, en tout, une recette publiée pour trois essayée.

En ce moment j'expérimente une nouvelle utilisation du levain liquide Kayser pour obtenir des pains à pousse lente, on verra ce que cela donnera... Et j'ai un baba au four.
Mais, mauvaise nouvelle, mon appareil numérique Olympus C4000Z est en train de me lâcher.
Bon, après 13 567 photos tout de même.
Et comme je ne conçois pas une recette sans photos pas à pas il va falloir lui trouver un remplaçant à la hauteur.
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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 11:26
neige0110
Yes ! Il neige !
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10 décembre 2009 4 10 /12 /décembre /2009 16:35
Depuis quelques temps, je m'entraîne à faire des sculptures sur légume et fruit en prévision de décoration pour ma table de Noël.
Voici ce que l'on peut faire en quelques minutes, sans difficulté aucune, avec un poireau tout bête :

lispoireaureduced
Joli non ?

Pour en savoir plus :
http://creasculptures.olympe-network.com

C'est très bien expliqué, vidéo à l'appui.
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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 15:53



En ville, je me déplace essentiellement à vélo.

Lorsque je suis obligé de conduire une voiture, j'ai l'impression de perdre toute vision du monde extérieur tellement il y a d'angles morts dans une automobile.

Il faut dire que sur un vélo, on voit extrêmement bien tout ce qui nous entoure. 

Sauf vers l'arrière. 

Et se retourner, est vraiment, vraiment dangereux !

Il y a bien des rétroviseurs que l'on fixe sur le guidon mais l'état des rues est souvent déplorable à Toulouse, il n'y a pas que les trottoirs qui sont éventrés par les tuyaux du gaz...

Entre les nids de poules et les tranchées rapidement rebouchés, de cahots en sursauts, le précieux accessoire ne survit guère longtemps aux vibrations.

En me promenant sur un de mes sites favoris, spécialisé dans les illusions d'optiques, je suis tombé sur la description d'un miroir qui se fixe au poignet et sert donc de rétroviseur. Bingo ! Je commande dans la foulée et quand je le reçoit, sur l'emballage est marqué "miroir de poignet pour vélo"... 

Retour à la case départ.

Mais après essais, je dois avouer que c'est bien pratique.

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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 16:36


Les vacances sont terminées. Comme tous les ans nous avons retrouvé, pour une semaine, notre petit bout de cote Landaise.
Qu'il est agréable, même fin Août, en pleine saison, de pouvoir partager quelques kilomètres de plage avec seulement une dizaine de personnes...
Les vagues étaient belles, le soleil au rendez vous et l'eau agréable.
En route pour une nouvelle année...

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14 août 2009 5 14 /08 /août /2009 17:17
Ça y est, mes pieds de tomate donnent à plein. Nous avons mangé la première aux alentours du premier Juillet mais maintenant c'est un petit saladier que je récolte chaque soir.
Comme chaque année, j'ai choisi des tomates cerises : pourquoi cerises ? Non pas parce qu' elles ont la forme et la couleur du fruit, mais parce qu'elles sont aussi sucrées, voire plus ! Un délice.

Il y a quelques mois, j'avait poussé un petit coup de gueule à propos de la qualité des fruits et légumes sur nos marchés. Actuellement c'est un peu mieux, il y a apparemment sur-production et les prix tombent à des niveaux acceptables. Malheureusement la qualité gustative n'est toujours pas au rendez vous...

Le melon, est le roi de l'été, particulièrement le Jaune Charentais avec sa jolie résille sur l'écorce. Il est dense, bien sucré et surtout très parfumé. Il est d'ailleurs convié à notre table plusieurs fois par semaine...

L'abricot est très irrégulier. Deux fois sur trois, malgré un aspect bien doré, il est limite mangeable et finit en clafoutis.

Enfin, mon fruit de prédilection, la pêche jaune. C'est à peine correct. Une ou deux fois, je suis tombé sur un fruit à peu prêt comestible. Et pourtant, j'évite les pêches présentés en pyramides, on est sur de tomber sur des pommes de terre déguisées, je fais mon choix dans les plateaux. Mais, même là, c'est vraiment décevant.

Je lit de ci, de là, que la production de fruits est en crise et que c'est la faute aux marges de la grande distribution. C'est certainement en grande part vrai. Je me pose simplement la question de savoir si le problème à la base n'est pas un mépris du consommateur, vendre un produit attirant mais immangeable n'est il pas une fourberie ? Et qui va se faire prendre deux fois ?

Sur le marché à coté de chez moi, que l'on appelle le marché Cristal, une productrice vends les tomates de son jardin, tomates jaunes, noires, allongées, non calibrées, deux fois plus cher que les tomates de serre et apparemment son commerce marche plutôt bien. Peut être un exemple à suivre ?
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16 juillet 2009 4 16 /07 /juillet /2009 16:10


J'ai envie de leur glisser une pièce dans la main et de leur souffler à l'oreille "Prenez et allez acheter du pain pour vos enfants. " Pourtant, ils sont bien portants, bien nourris, bronzés, ils respirent la santé et arborent même souvent un petit ventre rond.

En maillot, accompagné de leur progéniture, le couteau d'une main, le petit sceau rose barbie de l'autre, ils explorent les rochers du bord de l'Océan à marée basse.

Leur objectif est simple et sans arrrière pensée, déloger, casser, écraser, capturer tout ce qu'ils peuvent trouver de vivant, tout ce qui bouge ou ne bouge plus. Chapeau chinoix, bigorneaux, moules, huitres guère plus grosses que l''ongle du pouce, tout y passe. Ce que l'on ne peut déloger on le pulvérise et on passe au rocher suivant.

Mais que va faire cette famille de cinq enfants avec un seul petit crabe ridicule ? Une soupe ? Non, cela va se terminer par une longue agonie sur le sable...

Dans le petit quart d'heure où je suis resté adossé à ce rocher, huit pécheurs à pieds sont passés, nous sommes en Juillet que va t'il rester en Septembre ? Retrouverons nous demain le trou d'eau où les crevettes curieuses viennent nous chatouiller les orteils ?

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13 juillet 2009 1 13 /07 /juillet /2009 15:57

Une semaine de vacances bien méritée sur la côte Basque, près de Biarritz. Le pays Basque est vraiment magnifique. On y trouve encore des villages au bord de la mer qui ont su respecter leur environnement, ce n'est pas ici que l'on tombera sur des marinas bétonnées au raz des vagues...

Le plus stupéfiant, c'est la végétation. Les falaises verdoyantes plongent jusque dans l'océan. L'eau est chaude, le sable fin, les vagues plus que musclées, les commerçants sympathiques. Que dire de plus ?

Ah ! Si. Il faut que je dégotte une recette de gâteau Basque qui tienne la route... C'est trop bon !

 

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